¿Cómo hacer el café perfecto?


Hacer el café perfecto es tan sencillo como hacer arroz y frijoles. Solo tomas el grano, añades agua caliente y listo! El problema es que siendo tan simple, a muy pocos les sale bien :)

Muchas veces me han preguntado, cómo hacer un buen café y porqué es tan dificil lograr un sabor uniforme en la taza. Pues bien, tras 30 años de experiencia en el negocio del café les puedo comentar que la respuesta es por demás sencilla. Porque muy pocos siguen la receta, se saltan pasos y consideran que "sabe igual" el agua de filtro que de garrafón, que "da lo mismo" dejar un poco de café en la jarra para que no se desperdicie y ¡total! compramos el filtro más barato del mercado porque "es lo mismo". 

Damas y caballeros: "No es lo mismo 😊".

Si ustedes siguen esta receta les garantizo les cambiará la vida y su experiencia al disfrutar una taza de café:

¿Que vamos a necesitar?

  1. Báscula de joyero. 169 pesos en Amazon con envío gratis (y duran toda la vida)
  2. El café de su elección. 
    • Sugerencia
      • Tueste medio
      • Molido americano
      • 100% arábica.
      • A partir de aquí "agreguen lo que gusten" 😎. Altura, Honey, Caracol, lo que quieran, solo respeten preferentemente los 3 puntos anteriores.
  3. Filtros de café Melitta. Cesta o Cono, depende de su cafetera.
  4. Agua de garrafón (Sugerencia: CIEL)
Procedimiento
  1. TIREN POR FAVOR EL CAFÉ QUE TENGA LA JARRA.
  2. Con la báscula apagada, coloquen un vaso de plástico sobre ésta y enciéndanla. Esto ocasionará que la báscula reste el peso del vaso y muestre un contador en 0.
  3. Coloquen 5 gramos por cada taza a elaborar. Por ejemplo, si quiere hacer 10 tazas, serían 50 gramos, 12 tazas 60 gramos, etc. Este contador de tazas viene marcado en todas las cafeteras. La recomendación es que el mínimo número tazas a elaborar sean 4.
  4. Coloquen el filtro e incorporen el café.
  5. Llenen con agua de garrafón la cafetera hasta el indicador del número de tazas que deseen elaborar.
  6. Enciendan la cafetea y listo!
Les puedo sugerir que antes de tomar la primera taza de café de la mañana tomen un poco de agua simple, si hacen esto el sabor del café será más intenso.

Pueden elaborar su propia receta pero siempre empezando en 5 gramos por taza, probablemente se den cuenta que en lugar de 50 gramos para cada 10 tazas, a ustedes les gusta más con 55, etc. Lo importante es que una vez que tengan ese numero lo sigan siempre y les garantizo un éxito total en cada taza de café preparada.

!Ah por cierto! me preguntaron muchas veces, ¿cuál es el mejor café?

Bueno, que no los engañen, el paladar el distinto para cada persona, hay quienes prefieren un tueste oscuro, algunos otros tueste medio, hay personas que toman el café con azúcar, leche, saborizantes. La verdad es que todas las opciones son válidas, no existe una "única" manera de tomar café, ustedes son su propio catador. Podemos concluir entonces que el mejor café es y será siempre:

El que más les guste a ustedes

Cualquier duda que tengan con gusto.

Saludos!

Comentarios

Entradas populares